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正月十五将至!应景的元宵该怎么吃?

2021
02/22
16:32
网易健康

正月十五元宵节是中国农历春节后第一个重要节日,人们在当天有食用元宵(汤圆)的传统。包汤圆和“滚”元宵所用的原料,配料基本相同,只是制作工艺略有不同,口感亦有所区别。这些看起来洁白可爱,吃起来香甜美味的元宵(汤圆)在选购,食用上大有讲究。面对市场上琳琅满目的元宵产品,消费者该如何选购,又该如何科学食用呢?中国食品科学技术学会曾作出如下消费提示。


标签信息要齐全


“9+”要素不可缺


消费者应在超市等正规食品销售场所或渠道购买元宵,需仔细查看包装上食品标签内容是否齐全。按照国家相关标准要求,直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括:食品名称,配料表,净含量和规格,生产者和(或)经销者的名称,地址和联系方式,生产日期和保质期,贮存条件,食品生产许可证编号,产品标准代号等9大项目,及其他需要标示的内容。不要购买或食用无标签或标签信息不全,内容不清晰,掩盖,补印或篡改标示的元宵。


配料顺序有讲究


致敏信息勿漏读


按照有关国家食品安全标准要求,在制造或加工食品时使用,并存在于产品中的任何物质(包括食品添加剂),都需要在食品配料表中一一标示。加入量超过2%的配料,应按制造或加工食品时加入量从高到低依次排列。因此,消费者在选购元宵时,可以先查看配料表,了解产品的配料使用情况,再决定购买哪种产品。


配料中若含有可能导致过敏的食品及其制品,如含有麸质的谷物及其制品,花生及其制品等,厂家一般会在配料表中使用易辨识的名称,或在配料表邻近位置加以提示;加工过程中可能带入上述食品或其制品,也宜在配料表临近位置加以提示。因此,易过敏人群在挑选或食用元宵时需注意仔细查阅配料表,以及配料表邻近位置是否有提示信息。


两个日期要细看


贮存烹煮遵说明


产品标签上的生产日期和保质期要重点查看。选购元宵时,建议购买保质期内的品质稳定产品,不要购买已过保质期的产品。


按照法规要求,在预包装食品的标签上都标示着贮存条件。如速冻汤圆一般要求在-18℃条件下储存,无论在选购产品时还是购买后,都应确保产品贮存在标签标示的贮存条件下。


此外,通常在元宵包装标签上,厂家一般会给出合理的烹煮建议,消费者可参考以获得最佳口感。


营养标签细阅读


参照购买更合适


根据国家相关标准要求,元宵标签上还会提供营养标签。营养标签主要包括:表格形式的“营养成分表”,以及解释营养成分水平高低的“营养声称”和解释健康作用的“营养成分功能声称”。其中,营养成分表至少应标出5个要素(能量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,钠)的含量及其占营养素参考值(NRV)的百分比。消费者可根据营养素参考值和自身状况选择食用。


元宵汤圆味虽美


特殊人群需注意


消费者可根据自己的喜好,按照预包装上标示的名称,选购元宵和汤圆。一般来说,甜味元宵的主要配料包括糯米粉,变性淀粉,白砂糖等。由于糖和油的含量相对较高,建议消费者要适量食用,消化系统相对较弱的老年人和儿童更要注意食用量,糖尿病和心脑血管病等特殊疾病患者谨慎食用。


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【责任编辑:马威】

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